Ce label est une idée originale qui vise à attribuer des rosaces (étoiles de qualité) aux établissements selon plusieurs critères :
- implication dans la préservation et la promotion de la langue arpitane (menus bilingues, enseigne en arpitan, blasons locaux …)
- organisation ponctuelles ou saisonnière d’événements thématiques rhôdaniens, francoprovençaux
- capacité à orienter, faire découvrir la région lyonnaise et l’Arpitanie dans leur authenticité
- produits du terroir et préservation de l’environnement
- ouverture sur l’Europe et sur le monde
- art de vivre simple, esprit solidaire